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Saisonal und Regional genießen

Das Beste, was Ihnen die Region und die Jahreszeit zu bieten hat

Herzlich Willkommen

Die Bierakademie bietet Ihnen je nach Jahreszeit und tagesfrischer Verfügbarkeit wechselnde saisonale und regionale Spezialitäten.
Frisch vom Markt auf den Tisch! Bevorzugt mit Produkten aus der unmittelbaren Umgebung.

Regionaler Anbau, kurze Transportwege und frische Produkte :
Die Kernpunkte der „Regional Geniessen Philosophie“

Telefonische Reservierungen unter : +49 (0)5141 / 23450

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Zertifikat für Exzellenz

seit 2016

Von April bis 24.Juni:

„Frischer deutscher Spargel“

Portion frischer Heide – Spargel

= ca. 300 g geschält
aus dem Celler Land, mit zerlassener Butter
in Variationen
auf Wunsch auch 500 g

Portion frischer Heide – Spargel

mit einem panierten Schnitzel
zerlassener Butter
und Heidekartoffeln
17,50 €

Portion frischer Heide – Spargel

mit Schweinemedaillons
zerlassener Butter,
und Heidekartoffeln
20,50 €

Portion frischer Heide – Spargel

mit einem ca. 220 g Argentinischem Rumpsteak
zerlassener Butter und Heidekartoffeln
24,50 €

Portion frischer Heide – Spargel

mit einem ca. 220 g Argentinischem Rinderfiletsteak
zerlassener Butter und Heidekartoffeln
34,50 €

Auf Wunsch Sauce Hollandaise *
1,60 €

Zu unseren Gerichten empfehlen wir einen Beilagesalat
mit einer hausgemachter Vinaigrette*
2,70 €

Ab Juni:

Pfifferlingsgerichte

„Schnitzel mit Pfifferlingen“

zartes paniertes Schnitzel, serviert mit Pfifferlingen,
die mit einem Schuss Sahne verfeinert sind,
dazu Heidekartoffeln
17,50 €

Schweinefilet mit Pfifferlingen

zartes Schweinefilet, serviert mit Pfifferlingen,
die mit einem Schuss Sahne verfeinert sind,
dazu Heidekartoffeln
20,50 €

„Rumpsteak mit Pfifferlingen“

rosa gebratenes Arg. Rumpsteak, serviert mit Pfifferlingen,
die mit einem Schuss Sahne verfeinert sind,
dazu Heidekartoffeln
24,50 €

„Rinderfiletsteak mit Pfifferlingen“

zartes Argentinisches Rinderfiletsteak, serviert mit Pfifferlingen,
die mit einem Schuss Sahne verfeinert sind,
dazu Heidekartoffeln
34,50 €

Zu unseren Gerichten empfehlen wir einen Beilagesala mit einer hausgemachter Vinaigrette*
2,70 €

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 Unsere Hausspezialität : Die Celler Rohe Roulade

Diese Spezialität bekommen Sie nur in Celle,
und nur hier das Original.

Diese Regionale Spezialität wird aus dem besten deutschem Rindfleisch,
Senf, hauchdünnen Speckstreifen, Zwiebeln und einer geheimen Gewürzmischung frisch zubereitet.

Gäste aus der ganzen Welt haben sie probiert und waren begeistert.
Diese Spezialität bekommen Sie auch als kleine Vorspeise.
Wir versprechen einen Kulinarischen Hochgenuss.

„Celler Rohe Roulade“

mit zwei Scheiben Heidebrot, Butter und Gewürzgurke
13,90 €
oder mit einer Portion Bratkartoffeln
15,90 €

Kleine „Celler Rohe Roulade“

mit einer Scheibe Heidebrot
10,90 €
oder mit einer Portion Bratkartoffeln
12,90 €

Celler Roulade in der Bier Akademie Celle
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